czwartek, 9 lutego 2017

Sernik z borówkami i bezą

Dzień dobry :)
Jak wiecie to u mnie na weekend ciacho musi być :)
W końcu nazwa "Słodka Babeczka" do czegoś zobowiązuje :)
Tym razem zabiorę się za sernik z borówkami.
Pyszny, wilgotny i owocowy.
Taki będzie :)
Do kawałka serniczka idealnie wpasuje się lampka wina o smaku jeżynowym Monte Santi :)


Sernik z borówkami i bezą





 
Składniki
 
SPÓD
 
7 dag masła
1 i 1/3 mąki pszennej
1 jajko
1 żółtko
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
MASA SEROWA
 
30 dag sera twarogowego śmietankowego
0,5 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
1/4 szklanki oleju
2 żółtka
1 jajko
1 szklanka mleka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
150 gram borówek
 
BEZA
 
3 białka
4 łyżki cukru
 
 
Sposób przygotowania
 
SPÓD
 
Wszystkie składniki przełożyć do miski. Dokładnie zagnieść jednolite ciasto. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno i boki wylepić dokładnie ciastem.
 
MASA SEROWA
 
Ser twarogowy razem z cukrem, jajkiem i żółtkami przełożyć do miski. Razem dokładnie zmiksować. Następnie cały czas miksując dodawać kolejno olej, budyń śmietankowy (proszek) i mleko. Dokładnie razem wymieszać tak, żeby nie było grudek od sera. Borówki opłukać, osuszyć i zmiksować. 1/3 masy serowej odłożyć. Do pozostałej dodać 3 łyżki mąki ziemniaczanej i wymieszać. Masę z dodatkową mąką ziemniaczaną podzielić na dwie części. Do jednej dodać 3 łyżki zmiksowanych borówek, do drugiej części dodać resztę zmiksowanych borówek. 
Na wyłożone na tortownicy ciasto wylać masę serową z większą ilością zmiksowanych borówek. Na to wylać delikatnie drugą część masy z 3 łyżkami zmiksowanych borówek. Na wierzch wylać odłożoną wcześniej jasną masę serową.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w 180 st C.
 
BEZA
 
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i dokładnie razem wymieszać.
 
Po 45 minutach pieczenia sernika na jego wierzch wyłożyć ubitą pianę z cukrem. Sernik ponownie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze 15 minut w 180 st C.
Po upieczeniu sernik dokładnie ostudzić.


 

5 komentarzy: